トマトのガン予防効果
各種の天然カロチノイドの中に、リコピンはフリーラジカルを除去する作用が最も強く、前立腺ガン、肺ガンなどの各種上皮ガンを予防する作用が有する。人体の血液の中に、リコピンの濃度とガンの発病率に反比例になっている。
アメリカのハーバード公共衛生学院の研究者が48000名の男性に摂取する46種の野菜と果物に対して、4年間に達する追跡研究を行い、毎週に10人前のトマト製品、たとえば、トマト、ケチャップ、ピザなどを摂取した人は、前立腺ガンの発生可能性は３４％に低下すると発見した。
また、体内のリコピン濃度が低い女性と比べ、リコピン濃度が高い女性の子宮頸がんを罹患する可能性は低いとも発見した。
半世紀での研究は、前立腺の中のリコピン濃度が低下すれば、フリーラジカルの侵蝕に抵抗できず、前立腺が分裂や老化を発生し、病変を致す。
人体自身はリコピンの合成はできず、加齢により、リコピンに対する需要量はますます大きくなる。トマトの摂取は、リコピンの補充をでき、前立腺病の予防に役立つ。
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