塩分を控えて高血圧予防
世界保健機構は一日に6グラム（ビール瓶のふたに一杯相当）の塩摂取を進めている。
一人で毎日に摂取する塩の量は10グラムを超えると、高血圧を罹患する可能性が高い。健康の成人の毎日の塩摂取量は5グラムであり、そのため、一日の塩摂取量は6グラム以下に抑える。特に高血圧の患者は、塩の摂取量を控える必要がある。
われわれ毎日に摂取する塩は二つの由来であり、一つは食物からのである。食物自身は2〜3グラムのナトリウム塩を含まれている。もう一つは調味塩から取る。その摂取量は6グラム以下に抑えるべきだ。
日常の生活の中に、同じで高塩食品を摂取すれば、血圧が高くなる人がいれば、血圧が高くならない人もいる。5000人に対する調査で、その中に30％の人が塩に対して敏感であり、また、高血圧の患者の中に６０％が塩に敏感する人であることが発見した。こういった人は塩の摂取量は、普通の人より多くないが、遺伝性のナトリウムを腎臓排出することに障害があるため、ナトリウムの体内滞留になり、高血圧を発生する。
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