天然トランス脂肪酸も悪い
人工のトランス脂肪酸は健康によくないことは周知しているが、天然のトランス脂肪酸の作用に対して知らない人が多い。オランダの研究者が、天然のトランス脂肪も人体に無益であり、コレステロール水準の控えによくないと指摘した。
無調整牛乳、バター、牛肉、羊肉に少量のトランス脂肪酸を含まれている。以前、天然のと人工のトランス脂肪酸は差があると認識され、人体に危害を与えないと思われている。
オランダのアムステルダム自由大学は、3月2日公報を発表し、同大の研究者インクボク・ブロウオなどが、天然のトランス脂肪酸も善玉コレステロールを減らし、悪玉を増やすことを発見した。
また、牛乳から抽出される「共役リノレン酸」は、ダイエット用の栄養健康食品として使われているが、上述の研究結果により、研究者がこういったものも摂取しないほうがよいと考える。
トランス脂肪酸は耐高温、変質しにくいなどの利点があるが、人体のコレステロールの水準を破壊し、心血管疾病の発病リスクを増加する。一部の国はすでにトランス脂肪酸の使用を制限し始まった。
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