野菜の抗癌効果
ほとんどの人が野菜で人体に必要な栄養成分の補充をできることを知っている。しかし、野菜の抗癌効果について、知ることを少ない。近来、アメリカ、日本などの科学研究で、野菜の食用でガンの予防に積極的な作用があることを証明した。
野菜の抗がん効果が各国の研究者に注目している。十数年前、アメリカの生物研究者がすでに、カリフラワーを多く摂取する人が腸ガン、肺ガンのリスクを大幅に減少されることを発見され、イギリスの研究者が、ブロッコリーの抗癌効果を確認した。
最近、日本の国立ガン予防研究所の研究者が、更に野菜の抗がん効果を全面的に研究を行った。研究者が26万人の飲食習慣を追跡調査を行い、最終は、野菜が一定の抗癌作用があることを発見した。また、20種の腫瘍細胞に対して明らかな抑制効果がある野菜のランキングを決めた。
その順番は、熟サツマイモ、生サツマイモ、アスパラ、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、セロリ、ナスの皮、ピーマン、ニンジン、キノコ、ナズナ、トマト、ねぎ、ニンニク、胡瓜と白菜である。
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