くるみと魚で心臓病リスク減
アメリカの最新研究で、健康の人に対して、適量のくるみとサーモン、マス、ニシンなど脂質類の魚を摂取すれば、心臓病を患うリスクを減らすことを示した。
この研究を担当するカリフォルニア州のロマリンダ大学のスヤサ・ラヤラム教授は、くるみと脂質類魚を適量の摂取は、血液中のコレステロールと中性脂肪の含有量を減らすことができると語った。
同氏と彼の研究チームは、＜アメリカ臨床栄養学＞誌に文章を発表し、アメリカの農業部の飲食指針と比べ、毎日に1.5オンス（約42.5g）くるみを食べると、血清総コレステロールの水準は5.4%、LDLは9.3%を低下すると指摘した。
また、アメリカ心臓学会の指導意見により、研究チームは、毎週に8オンス（約226.8g）の脂質類魚を摂取すれば、中性脂肪は11.4%を減らし、HDLは４％に増やすことも発見した。ただ、その同時に、LDLも小幅に増加する事がある。研究者が使用した魚はサーモンである。
ωー３脂肪酸は、心臓病や糖尿病の予防ができる。人体のこうっいた脂肪酸の摂取は、主に魚らかのである。同氏は、魚以外、海藻の油や卵類にも選択できると語った。
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