全粒麦パンで心血管病減
＜アメリカ医学＞誌に掲載している研究レポートは、老人が毎日に二枚の全粒麦パンを食べれば、心血管の疾病のリスクを減らすことができると表明した。
9年間に続いて研究で、アメリカのワシントン大学のダリュウス・モサフリアン氏は、二組の65歳以上の老人に飲食対照実験を行った。一組は毎日に一定量の全粒麦パンなど穀類繊維を豊かに含まれている食品を摂取し、もう一組は穀類繊維の含有量が少ない食品を摂取する。結果は、穀類繊維を多く摂取する組の人は、心血管疾病を患う比例は、摂取量が少ない組より２１％低いことを表明した。
レポートは、老人に対して、毎日に二枚の全粒麦パンを食べることはまったく困難はなく、注目されることもない。しかし、健康に対して、効果が極めて著しいと指摘した。
この前、アメリカのノースカロライナ大学の研究者は、穀類繊維の物質の摂取は、糖尿病のリスクを減らせることを発見した。
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