ピスタチオで心血管病予防
五世紀時のペルシアとギリシャの戦争で、ペルシア人が悪劣な環境で、勝利を収めたことは、その秘密兵器は、ピスタチオであるといわれた。古代のペルシア国王は、ピスタチオを仙人の果実と称した。
現代栄養学の研究で、ピスタチオは豊かなビタミンＡやＢ族、Ｅなどを含まれ、体質を強く、抗老衰の作用があると証明した。また、大量の抗酸化剤であるルテインも含まれ、視力保護に役たつ。アメリカの研究では、ピスタチオを摂取すれば、生活の圧力を減らされると表明した。
さらに、ピスタチオは心臓の友とも呼ばれる。アメリカのバージニア大学の研究者は、広範囲の測定とデータの分析で、多くの木の実の食品の中に、ピスタチオとひまわりの種に、植物ステロールの含有量はもっとも高く、人体のコレステロールの吸収に抑制でき、代謝も促進し、また、コレステロールの合成にも抑えられ、心血管病気を抑制する効果があると結論を出した。
毎日に適量のピスタチオを摂取すれば、心臓病疾患の発生の確率が低下する事が可能である。
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