易食研究所

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◇健康ニュース◇

氷豆腐で高脂血を予防


 大豆の製品は、高脂血を避ける効果がある。氷豆腐は、新鮮豆腐で冷凍して作られ、含まれている栄養成分例えばタンパク質、死亡、カルシウム、リンなどが、冷凍過程中に流失せず保存され、一部の物質は転化され、人体に有益になる。
 氷豆腐は、豊かな不飽和脂肪酸が含まれ、コレステロールを低下する作用があり、また、レシチンは人体のなかにコリン
を転化され、動脈硬化を防止する効果がある。大豆製品は、豊かな食物繊維と植物ステロールも含まれ、いずれもコレス
テロールを低下する作用がある。
 さらに、豆腐の中の酸性物質は、胃腸の脂肪を吸収する。経常的に豆腐を食べると、脂肪の排泄に助ける。また、植物タ
ンパク質はの摂取は、動物タンパク質の摂取を減らし、豊富な食物繊維は胃腸の動きを促進し、ダイエットに有益である。それ以外、氷豆腐は隙間が多く、油脂を付着させ、胃腸の掃除の役割も果たす。
 ただ、氷豆腐を食べるとき、油ぽいスープの中にしれないで、油脂を多く付着させ、健康に不利の恐れがある。
 

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