易食研究所

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◇健康ニュース◇

緑茶のご飯は心血管病予防


 栄養研究者の研究により、経常的に緑茶で作ったご飯を食べれば、病気の予防ができると言われている。
 茶葉の中に、お茶フェノールが心血管病の予防の主な物質であり、水の浸出物の中に、70〜80%に占める。科学の実験は、茶フェノールは微血管の弾性を増強史、破裂による出血を防止する作用があることを証明された。中高年の人は、お茶で作るご飯を食べると、血管の軟化、血脂肪の低下、心血管病の予防にできる。
 脳卒中の主な原因は、人体に過酸化脂質の生成で、血管壁が弾性を失う。お茶の中のタンニン酸は過酸化脂質の生成を阻止する作用があり、有効的に脳卒中を予防する。
 お茶飯の調理は、茶葉1〜3gで、500〜1000gのお湯を4〜9分間を浸し、ガーゼに濾過する。白米をとぎた後に、お茶を鍋に入れ、米の上に3センチに高めて炊く。
 

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