キャベツは膀胱ガン予防
アメリカの研究者は、毎月に３回以上キャベツを食べると、膀胱ガンを患う確率は４０％減らす事ができると語った。
研究者は２７５名の膀胱ガン患者と８２５名の健康の人を調査し、彼らはアブラナ科のキャベツなどの野菜を食べる習慣があるのかに重点を置いた。この類の野菜はイソチオアン酸塩が豊かで、抗癌効果があると認められている。
結果は、禁煙して、毎月に３回以上にキャベツを食べるひとは、膀胱ガンを患う確率は７３％減らし、喫煙しても、毎月に最下位以上キャベツを食べれば、膀胱ガンの確率は４０％に減らすことを発見した。
ただ、調理で熟したキャベツは抗癌効果が見られなかった。調理によって、キャベツの中のイソチオアン酸塩が６０〜９０％に破壊される。
研究者は実験で、キャベツに含まれている化合物は、膀胱の内部から膀胱を保護することを発見した。膀胱ガンは、ほとんど膀胱内部の上皮細胞層に発生し、この層は尿液と直接接触し、尿液の中の有毒物質の腐食をされている。
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