易食研究所

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◇健康ニュース◇

麦のふすまを含まない食は関節痛を緩み


 <関節炎研究と治療>誌は、スウェーデンの三振研究を掲載し、小麦、大麦、黒麦などのふすまを除いた植物性の食は、リュウマチ、関節炎患者の心臓病と脳卒中のリスクを低下し、関節痛を緩めることができると表明した。
 研究者は、38名の志願者に、一年間で植物性の食しかたべないことをさせ、動物性の食べ物と麦のふすまを摂取しないようにした。同時に、対照組にバランスをとれた食事を与えた。
 研究結果は、植物性の飲食を取った人は、体内の悪玉であるLDLの水準が大幅に低下され、対照組は変化が見られなかった。また、志願者組のC反応タンパクの水準がさらに低くなったこともわかった。C反応タンパクは、最も強い心血管疾病の危険指数であり、その水準は将来の心筋梗塞および脳卒中の可能性を予測できる。
 

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