精白パンは心臓に損
オーストラリアの研究で、精白パンなど血糖指数が高い食べ物は致命的な病気を罹患する危険を増やすことを証明した。
シドニー大学の栄養専門家は、世界範囲の３７項目の飲食研究を分析し、高血糖指数の精加工の食物は二型糖尿病と心臓病を引き起こす危険性を発見され、この種の飲食は胆石症と一部のガンを誘発することも発見した。
この研究結果はアメリカの＜臨床栄養＞誌に発表された。第一作者であるエイロン・バクリは、高血糖指数の飲食は糖尿病のリスクを高めることは意外ではなく、研究で、高血糖指数の飲食は健康になる善玉のＨＤＬを減らし、トリグリセライドの含有量を増やし、これは心血管系に対するのは悪いニュースであると語った。
ガンを誘発する原因は、研究者は、高血糖指数の食物は血糖水準を持続的に高め、インシュリンの分泌を増やし、その同時に相関する物質であるインシュリン様の生長因子の分泌を増やす。この二種の物質はともにガンのリスクを増加する。
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