ほうれん草は目によい
アメリカの新聞は、ニンジンは目の保護に有益な野菜であるが、白内障と老年黄斑変性などの病気に対して、ほうれん草の方はもっと有効であると報道された。
アメリカのスタンフル大学医学院眼科学教授マイクル・マモ博士は、ビタミンＡは目の健康によいことは周知したため、こういったビタミンを含まれているニンジンは目の保護のよい食物と言われている。しかし、多くの人は、ビタミンＡを欠乏するではなく、しかも高い含有量のビタミンＡは体によいことはない。
最新の研究の中に、アメリカのハーバード大学医学院教授ビル・クリスティンは、飲食の中にルテインとゼアキサンチンを多く含まれている人は、普通の人より白内障をなりにくいことを発見した。
また、オーストラリアの研究者の研究も、老年の黄斑変性は同様な結果を得られていると示した。
研究者は、ほうれん草、キャベツなど、ルテインやゼアキサンチンを多く含まれている緑色野菜が、目を保護する作用がもっとよいと考えている。
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