卵の健康新説
卵はコレステロールが多いため、心配する人が少なくない。しかし、アメリカの栄養学者と医者は、卵を利用し、動脈アテローム硬化に予防し、意外に大きな効果を得られた。
卵に多くのB2を含まれ、人体内の発ガン物質を分解、酸化する。また、卵に含まれているミネラル例えセレン、亜鉛などにもガン予防の作用がある。
卵の中のタンパク質は、肝臓組織の損傷に修復作用があり、黄身の中のレシチンは、肝細胞の再生を促進し、人体の血漿蛋白量を高め、体の代謝機能と免疫機能を増強する。
さらに、卵の黄身に含まれているレシチン、コレステロール、卵黄質、トリグリセライドなどは、神経系と体の発育に強い作用があり、老人の知力衰退を避け、各年齢層の記憶力を改善できる。しかも、人体必要なほとんどの栄養素をそろえ、理想の栄養庫と言われ、長寿者の最適な食べ物である。
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