エノキで免疫力アップ
シンガポール国立大学医学院の研究者は、エノキの中にある蛋白から、老人の喘息、鼻炎、湿疹などのアレルギーを予防、免疫力の高める効果を発見した。
エノキは栄養豊の健康食品であり、タンパク質の含有量が高く、１８種のアミノ酸を含まれ、その中の８種は人体の必須アミノ酸であり、その比率は乾燥エノキの２０％に達している。その中のリジンは骨格の健康に良く、アルギニンは肝臓病と胃潰瘍の予防に作用がある。
エノキに大量の食物繊維も含まれ、コール酸を吸収し、コレステロールを低下させ、胃腸の動きを促進し、高脂血症の老人に良いである。
経常的エノキを摂取すれば、免疫力の増強に役立ち、ただ、調理するときに、煮すぎは要注意。
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