デザートにシナモンを入れよう
シンガポールの＜連合朝刊＞の報道によると、スウェーデンマルモ大学病院の研究者は、デザートを食べるときに、シナモン粉を加えると、食後の血糖値上昇を抑えることを発見した。
＜アメリカ臨床栄養学＞月刊誌に発表された研究報告は、過去のシナモンで血糖値を抑える研究を認めた。ただ、今はシナモンで糖尿病の治療クスリとして使うのは、まだ早いと言われている。
ヘレボウェーズ博士は、同僚と１４名の健康志願者と共同で研究を行い、彼らがデザートを食べる前と食べる後の血糖値を計った。
志願者はそれぞれ普通のデザートとシナモンを加えたデザートを食べ、研究者が二時間内に彼らの血糖水準を何回も計った。その結果、シナモンを加えたデザートを食べた後に、血糖が低いことを発見した。
研究者がこの原因は、シナモンが食べ物の胃から腸に転送するスピードを緩めたことと考えている。超音波の検査により、シナモンを加えたデザート食べた後、胃からの排出が緩慢になることを確認した。
また、同氏は、二型糖尿病患者の食事の中に、シナモンを加え、４０日後に、彼らの血糖値とコレステロールの水準は下降傾向を発見したが、同じ方法で、一型の糖尿病患者に、効果がなかったことを確認した。
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