全粒小麦の朝食は心臓病予防
２００７年３月２日に、アメリカ心臓協会の第４７回心血管疾患疫病学と予防年会で、アメリカの国家心肺血液研究所の研究者は、毎日の朝食に２５％のエン麦或いはふすまを含まれている全粒小麦の食べ物を摂取すれば、心不全の発病リスクを低下する研究成果を発表した。
この健康調査は１０４６９名の観察医者が参加した。調査結果は、全粒小麦食を食べない人と比べ、毎日に続いて食べる人が、心不全のリスクは２８％低下したことを示した。たまに朝食で全粒小麦食を摂取した人は、このような低下効果がなかった。
研究者は、大人でも子供でも、健康の角度から見ると、毎日の朝食に全粒小麦食を食べるべきだ。全粒小麦食は各種のビタミン、ミネラルと抗酸化剤が豊かで、また大量の水溶性食物繊維を含まれ、コレステロールの低下、血圧の調節、心臓病の発病リスクを減少する効果がある。例えば、現時点で体が健康であっても、この健康食品を拒否する理由はなかったと語った。
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