コーヒーで食物繊維補充
スペインの研究者は、コーヒー中の食物繊維の含有量が赤ワインやオレンジジュースより多いことを指摘した。
スペインの国家研究院のフカクシノー博士は、インスタントコーヒー、濃縮コーヒーと挽いた豆で蒸留したコーヒーの食物繊維の量を計る実験を行った結果、インスタントコーヒーの食物繊維の含有量が最も高く、一杯に１．８ｇの食物繊維が含まれていた。また、濃縮コーヒーでは食物繊維の含有量は１．５ｇで、挽いた豆で蒸留したコーヒーの食物繊維の含有量は１．１ｇだった。
この研究報告は３月２１日の＜農産品と食品化学＞誌に掲載される予定である。
毎日の食物繊維の摂取量は３１ｇ必要で、コーヒーに換算すると毎日１７杯のインスタントコーヒーが必要になる。しかし、それでは体に良くないため、他の食べ物でも食物繊維を摂取する必要がある。
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