健康ニュース

　中国の杭州で開かれた「国際栄養科学連盟第八回臨床栄養学大会」で、専門家は食用油を単一化しないよう呼びかけた。
　食用油は脂肪酸の主な摂取源となる。脂肪酸研究のＡｎｄｙ　Ｓｉｎｃｌａｉｒ教授は、脂肪酸がエネルギーを提供し、人体組織の再生や代謝、脳、目に重要な作用があり、同時に心、脳血管などの病気の予防作用もあると指摘した。
　ただ、食用油が単一になってしまうと、均衡的な脂肪酸の提供が不可能となるため、ガンや他の慢性疾病を引き起こしてしまう。
　油の種類を頻繁に変えることでこの問題を解決するよう大会に出席した専門家は提案したのである。

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