パンの食べ過ぎで腎臓癌
イタリアのミラノ薬理研究院は、２３００人のイタリア人を対象に、個人と家族の病歴、生活方式と過去二年間の飲食習慣を調査した。このうちの７６７人が腎臓癌を患っていた。
研究結果から一日にパンを５枚、週に３５枚食べた人が腎臓癌を患うリスクは、一日に１．５枚食べる人と比べて二倍以上であることを発見した。
また、よく麺類と米類を食べる人も腎臓癌を患うリスクが増加し、野菜や禽類、加工肉類などは腎臓癌のリスクを減少させることが発見された。
精製したパンは血糖値とインシュリンの増加につながり、腎臓癌のリスクになる。麺類と米類も血糖値上昇の原因となる食物である。
研究の考察では、コーヒー、お茶、卵、牛肉、魚、ジャガイモ、果物などの食物は、腎臓癌の発生と直接関係がないとしている。
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