秋の男性用滋養食
秋はクリの季節である。クリには、タンパク質以外に多くの各種ビタミン、βーカロチン、ニコチン酸、リン、カルシウム、鉄、カリウムなどが含まれている。
漢方医学では、クリは腎臓の果物といわれ、体質の増強、病気の予防と長寿の作用があるとしている。
現代医学では、クリに含まれている豊かな不飽和脂肪酸、各種のビタミン、ミネラルは、高血圧、冠動脈心臓病、動脈硬化、骨粗鬆症などの疾病に効果があり、特に老人に適する食べ物であると見ている。
ただ、クリはたくさん食べると消化不良などの逆効果があるため、一回の摂取量を抑えた方がよい。
クリを醤油で鶏肉、豚肉と一緒に煮込むと強い滋養作用があり、ギンナン、ユリ根と調理すれば、秋の男性によって最高の滋養料理になる。
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