易食研究所

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ホウレンソウで目の健康保持

　香港の報道によると、イギリスのマンチェスタ大学の研究でホウレンソウに含まれているキサントフィルは斑点色素という老年性の網膜黄斑への病変を予防する細胞を産出することがわかった。
　老年性黄斑病変は、患者の網膜中の色素部分をだんだん退化させ、最終的には失明に至る。
　この病変の原因は未だに見つかっていないが、研究者は喫煙、肥満と不良な生活習慣と関係があると見ている。

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