健康ニュース

　豆腐製品中に含まれたサポニンは動脈硬化、老衰に元となる過酸化脂質の形成を阻止し、脂肪の吸収を抑制し、脂肪の分解を促進する作用がある。
　しかし、サポニンは、体内のヨウ素を排出する作用もある。ヨウ素は甲状腺の成分の一つで、欠乏すると甲状腺ホルモンの生成が減り、甲状腺の病気を引き起こす。
　海藻類には、多くのヨウ素が含まれている。豆腐製品を食べるときには海藻と同時に摂取することで、ヨウ素の補充となる。また、老年認知症、肥満などの予防にも役立つ。

　

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