生トウガラシで健康
トウガラシは１５世紀末、コロンブスがアメリカ大陸からヨーロッパに持ち帰った。しかし、ヨーロッパ人はあまり食用しなかった。近年、アジア食品が流行した事から、トウガラシに対する研究が増え、ヨーロッパの食卓に上るようになった。現在ヨーロッパでは毎日平均１００ｇ摂取されているという。ヨーロッパ人が最も好むトウガラシの食べ方は生のまま食べる方法で、新鮮なまま食べたり、サラダに入れて食べる。この食べ方は、栄養士にも推薦されている。
トウガラシに含まれているビタミンＣは不安定で、放置時間が長かったり、調理時間が長くなると、流失しやすい。逆に、生で食べれば栄養価値を最大限に摂取できる。
トウガラシは風邪、動脈硬化、乳腺ガン、前立腺ガンなどを予防し、不眠症にも効果がある。
ヨーロッパでトウガラシが流行したもう一つの原因は、抗老衰である。トウガラシには大量の抗酸化剤が含まれており、フリーラジカルの皮膚破壊を阻止し、皮膚の老化と皮膚ガンを予防する。
ただし、トウガラシの過剰摂取は味覚神経にダメージを与え、肝臓と腎臓機能にも影響を与えるので気を付ける必要がある。
戻る
Copyright (C) Toujyou.com. All Rights Reserved
|