健康ニュース

　ホウレンソウはカルシウムの作用を促進し、カルシウムの排出を減らす力がある。これはホウレンソウに含まれている豊かなカリウム、マグネシウムとビタミンKによるものである。
　カルシウムは酸性とアルカリ性の平衡に密接に相関している。タンパク質の食品を多く食べると、酸性とアルカリ性のバランスが崩れ、カルシウムの排出量が増える。日常的に緑色野菜、例えばホウレンソウなどを摂取すれば、カリウムやマグネシウムの摂取が十分になり、酸性とアルカリ性の平衡を保ち、カルシウムの排出を減らすことができ、骨格の健康な成長に有益となる。
　ホウレンソウに含まれているビタミンKは骨質の形成に良い効果がある。調査によると、中高年女性が毎日２００ｕｇのビタミンＫを摂取すると、骨密度の維持や向上が望める。また、毎日１０９ｕｇ以上のビタミンＫを摂取すると、骨折のリスクが３０％減少するという研究報告もある。１００ｇのホウレンソウには、ビタミンＫが４１５ｕｇ含まれており、一日５０ｇのホウレンソウを食べれば、骨折予防の効果が現れるだろう。

　

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