ゆでたピーナッツの栄養
アメリカのペンシルバニア大学の栄養科学科のフェンニ博士は、最新の臨床実験でピーナッツ製品、ピーナッツ油が血中脂肪を減らし、心血管病気の予防に要項名作用があると表明した。
ピーナッツやその油には豊かなレスベラトロール、シトステロール、植物イソフラボンが含まれている。レスベラトロールは天然のポリフェノールであり、腫瘍の化学予防剤であり、血小板凝集を低下させ、動脈硬化、心脳血管疾病の予防と治療のための化学物質である。
優質なピーナッツ油と他のピーナッツ製品に葉酸、または大量の不飽和脂肪酸も含まれている。それらはエネルギーを発散させ、有害コレステロールを燃焼して、血中脂肪を減らす。ピーナッツ製品中には、多種の食物繊維も含まれ、便通に良く、肥満を予防できる。
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