エン麦の飲料でコレステロールの含有量低下
ロイター通信社の報道によると、エン麦から抽出された水溶性食物繊維が多く含まれているジュースは、体内のコレステロールの含有量を低下する作用があるそうだ。
オランダのマストリヘド大学のロナート・メンシンク博士は、同僚と２５名の被験者に上述のジュースを飲ませる実験を行った。対照的に、他の２２名の被験者には別のジュースを与えた。
実験の前後に、被験者の血液中の脂肪、リポ蛋白、脂溶性抗酸化剤の含有量、コレステロールの吸収指数として、彼らのステロイド含有量を検査した。
ロナート・メンシンク博士らは＜アメリカ臨床栄養学＞誌に、ジュースを飲ませた組がそうでない組と比べて、総コレステロールの含有量が４．８％低下し、ＬＤＬコレステロールは７．７％低下した結果を投稿した。
エン麦で作ったジュースは人体のコレステロールの吸収を抑制し、コレステロールの合成を加速させ、脂溶性の抗酸化剤の水準に対する影響はないこともわかった。
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