リンゴで記憶力アップ
アメリカのマサチューセッツ大学ロアル校の研究者は、頭を使いすぎたり、加齢などによって記憶力が落ちた人は、毎日リンゴを一つ食べると、良好な記憶、敏捷な反応を保つことができることを発見した。
リンゴは豊富な糖、ビタミン、ミネラルなど脳に必要な栄養素を含み、亜鉛も多く含まれている。研究によると、亜鉛は体内の重要な酵素の構成物質であり、記憶と密接している核酸、タンパク質の構成にも不可欠である。そのため、亜鉛が不足すれば、記憶力に悪い影響を与える。
リンゴやリンゴジュースは記憶細胞を保護する。アメリカの細胞神経学と細胞腫瘍研究センターの主任マス・シヤ氏は、この研究は、リンゴやリンゴジュースやバランスの取れた食事によって脳は年齢による影響から保護され、老年性認知症や他の認知症のリスクが低下すると結果を述べている。
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