老人にホウレンソウとイチゴ
アメリカの新たな研究で、老人は日常の生活中によくイチゴとホウレンソウを食べると、体の抗酸化力を２０％高められることがわかった。
イチゴとホウレンソウにビタミンＣ，Ｅなどが多く含まれ、こういった物質は抗酸化剤として、体の細胞膜の酸化による破壊を予防し、フリーラジカルを除く事もできる。１００グラムのイチゴジュースには、１２７０ｍｇビタミンＣと１８００ｕｇのビタミンＥが含まれている。
ホウレンソウに含まれているフラボノイドは老人の目の黄斑部変性を予防し、老人の視力の減衰や失明を遅延する。
イチゴとホウレンソウには葉酸も豊富に含まれており、貧血、皮下出血、白血病の予防にも作用があることが研究で明らかになっている。
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