易食研究所

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健康調理法

宮廷養命秘方

病気と飲食

日本易食研究所　主宰　　　　　

◇栄養と属性・水産類◇

貝類

貝名	薬味	薬性	栄養成分
ムール貝	甘	温	タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンＡ，Ｂ，Ｅ、ニコチン酸、ナトリウム、カリウム、リン、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、セレン、ヨウ素、プロビタミンＤ
鮑魚　アワビ	甘、鹹	平	タンパク質、炭水化物、ビタミンＢ１，Ｂ２，Ｂ１２，Ｅ，Ｋ、ナイアシン、葉酸、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、マンガン、亜鉛、銅、リン、セレン、コレステロール
牡蠣　カキ	甘、鹹	微寒	タンパク質、脂肪、グリコーゲン、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、セレン、マンガン、マグネシウム、ナトリウム、ビタミンＡ，Ｂ族，Ｃ，Ｅ、コレステロール
赤貝　アカガイ	甘	温	タンパク質、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、カロチン、セレン、マグネシウム、ナトリウム、ビタミンＡ，Ｂ族，Ｅ、Ｋ、葉酸、ナイアシン、コレステロール
浅蜊　アサリ	鹹	寒	タンパク質、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、マンガン、セレン、マグネシウム、ナトリウム、ビタミンＢ２，Ｂ１２、コレステロール
栄螺　サザエ	甘	平	タンパク質、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、セレン、マグネシウム、ナトリウム、ビタミンＡ，Ｂ族，Ｅ、葉酸、カロチン、コレステロール
蜆　シジミ	甘、鹹	寒	タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、セレン、マンガン、マグネシウム、ナトリウム、ビタミンＡ，Ｂ２，Ｂ６，Ｂ１２，Ｅ，カロチン、葉酸、コレステロール
蛤　ハマグリ	鹹	寒	タンパク質、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、セレン、マグネシウム、ナトリウム、マンガン、ビタミンＡ，Ｂ族，Ｅ、葉酸、カロチン、コレステロール
帆立貝　ホタテ貝	甘、寒	平	タンパク質、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、マンガン、マグネシウム、ナトリウム、ビタミンＢ族，Ｃ，Ｅ、葉酸、コレステロール
貝柱　かいばしら	甘、鹹	温	タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、セレン、マグネシウム、ナトリウム、ビタミンＢ族，Ｅ、葉酸、コレステロール

　

　

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