易食研究所

日本易食研究所　主宰　　　　　

◇栄養と属性・野菜類◇

花類

野菜名	薬味	薬性	栄養成分
菜の花　ナノハナ	辛、苦	涼	タンパク質、炭水化物、カロチン、ビタミンＡ，Ｂ，Ｃ，Ｅ，Ｋ、葉酸、ナイアシン、カルシウム、リン、鉄、マグネシウム、多糖類、アミロイド、イソチオシアネート
金針菜　キンシンサイ	甘	涼	タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、灰分、カロチン、ビタミンＡ，Ｂ，Ｃ，Ｅ、ナイアシン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、マンガン、亜鉛、リン、セレン
西蘭花　ブロッコリー	甘	涼	タンパク質、炭水化物、食物繊維、灰分、カロチン、ビタミンＡ，Ｂ１，Ｂ２，Ｂ６，Ｃ，Ｅ，Ｋ、ナイアシン、パントテン酸、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、マンガン、亜鉛、リン、セレン
花菜　カリフラワー	甘	涼	タンパク質、炭水化物、食物繊維、カロチン、ビタミンＢ２，Ｂ６，Ｃ，Ｅ、パントテン酸、葉酸、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、マンガン、亜鉛、リン、セレン