鶏肉摂取で、免疫力増

　最近開催された「生物学的活性ペプチドと健康国際学会」で、鶏及びその抽出物が免疫力機能への増強の効果があることを、最新研究の報告として発表した。
　研究者は中国天津生物医薬研究所の副所長の蔡兵教授である。鶏の抽出物は免疫系統への改善に主な効果が二つある。一つは有害な有機体を消滅する免疫細胞のＴリンパ細胞とＢリンパ細胞を増加する効果で、もう一つは免疫系統の体内や外来の有害物質の識別を助け、防御反応を作り出す効果である。
　中国上海第二医科大学栄養学教授、上海市栄養学会理事の蔡美琴は、中医学と栄養学の角度から、鶏肉、鶏スープは、消化機能が低下しており、栄養を必要な都市部の健康と病気の辺縁の人たちにとって最も適切であると指摘した。
　

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