牡蠣の卵炒め

材料　　新鮮な牡蠣　１００ｇ

　　　　鶏卵　　　　　　２個

　　　　パセリ　　　　　１本

　　　　オリーブオイル　大さじ１

　　　　コショウ、塩、料理酒　適量

調理法　牡蠣を薄めの塩水で洗い、ザルにあげる。

　　　　ボウルに卵を割って入れ、コショウ、塩、料理酒を入れて混ぜる。

　　　　フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、牡蠣を入れて３０秒程炒める。

　　　　溶き卵を入れ、牡蠣と混ぜて炒め、パセリのみじん切りを加える。

　　　　卵が半熟状に固まってきたら、できあがる。

効用　　牡蠣、鶏卵、パセリはいずれも亜鉛の含有量は大変豊かで、カルシウムも多い。

　　　　この料理は強精、味覚障害に適す。

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