手羽先とウズラの卵の煮物
材料 手羽先 5個
ウズラ卵 10個
黒キクラゲ 8g
キンシンサイ 8g
胡麻油 少々
鶏ガラスープ 大カップ1
料理酒、塩、砂糖、味の素、片栗粉 適量
調理法 ウズラの卵をゆでて熟し、殻を剥く。
黒キクラゲとキンシンサイは別々に水で戻す。
戻した黒キクラゲを洗い、お湯で2分間ゆで、キンシンサイの水を切り、二つに切る。
鍋に胡麻油を入れて加熱し、黒キクラゲ、キンシンサイを入れて少々炒める。
手羽先、ウズラの卵を加え、料理酒、鶏ガラスープ、塩、砂糖をいれて煮る。
汁が濃くなったら、味の素を加え、片栗粉でとろみを作り、できあがり。
効用 鶏の手羽先はコラーゲンが豊かで、黒キクラゲは食物繊維、ビタミンDが豊富である。
キンシンサイは栄養バランスが良く、老衰に効果がある。
この料理は美容美肌、便秘の解消によい。
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