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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

精製ラードは体に健康

営養医学や養生のラードに関する考え及び宣伝は、いずれもそれが動物脂肪、飽和脂肪であり、粗悪な油脂であると指定され、また、摂取すると発がん、血管を梗塞、高血圧や高脂血症の原因とも指摘されている。そのため、多くの人たちは、ラードを放棄され、植物油使用に転向された。

しかし、近年来の現代栄養学の研究では、適量のラードの摂取は、繰り返し使用される植物油より、遥かに健康であると証明した。

正常的精製されるラードは、天然の動物脂肪であり、人工添加剤やトランス脂肪酸を含まれていない。そのため、発がんはあり得ない。血管を損傷に与え、発がんするのは高温で繰り返し油揚げに使用、酸化される植物油であり、またはマーガリン、ショートニングなど加工油脂である。

実際、ラードの営養優勢が代替されることができず、ラードに含まれているパルミトレイン酸は、心血管を保護、人体血中脂肪の代謝を調節できる。同時に、ラードはビタミンD、ビタミンE、ビタミンKなど脂溶性ビタミンの含有量は豊かで、精製植物油は含まれてない。

経常にラードを摂取する昔の老人は、心血管疾患の発病率は遥かに現代人より低く、この原因は、ラードが無添加で、あっさり飲食はすれば、摂取も過度せずである。現代人は長年に精加工植物油を摂取、飲食に油塩がたっぷり、これは糖尿病、高血圧、高脂血症の多発する原因である。