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こういった状態で、朝食に大量のGIが高い食物例えば、パン、茹でパン等を摂取すると、血糖値の上昇が早くなる。これを応対するため、インシュリンが大量に分泌され、血糖を安定させる。結局、昼食前に、血糖値が猛避けられ、午前に元気がなくだけではなく、昼食にもっと多くの食を摂取されることになり、血糖値が乱高下に止まらない。そのため、朝食もバランスが重要である。

また、＜アメリカ臨床栄養学誌＞にある研究を掲載され、研究者が参与者を二組に分け、6週間の朝食干与試験を行った。試験の最後段階に、研究者が、規律に朝食をする人と比べ、朝食を摂取しない人は午後と夜間の血糖値はもっと不安定であると発見した。

さらなる分析では、長期間の朝食を摂らないと、体の正常的な糖代謝のリズムを攪乱され、ブドウ糖の生成量は上昇され、体の血糖利用と除去の全体能力が低下されると指摘される。

そのままになれば、糖尿病を患うリスクが増やされ、肥満と心血管の問題にもなるかもしれない。

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