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  白米飯の糖尿病増益方法

   糖尿病患者に対して、一旦この病気を罹患すると、白米飯とは絶縁になる可能性が強い。なぜなら、白米飯は炭水化物が多く含まれ、食後に血糖値が乱高下になる恐れがあるからだ。

   しかし、この問題は白米飯にだけを指摘すると、ちょっと不公平である。問題は、白米飯を摂取することではなく、どのぐらい、どのように摂取するのは、極めて重要である。研究によると、摂取方法をうまくいけば、食後の血糖値が猛上昇にならないだけではなく、数種類の糖尿病併発症のリスクを低下させるにもできる。

   糖尿病患者の最終的に心血管疾患に脅威されることになる。白米飯の摂取は適量、同時に太守の料理とともに摂取する、例えば、野菜、魚、肉類が先にまたは一緒に摂取すれば、血糖上昇値（GI）は平穏になり、血糖の激しい波動により血管内壁に対する繰り返し衝撃を避けられる。それは血管の硬化、冠動脈心臓病など大血管の併発症リスクを顕著に低下させる。

   また、安定の血糖は腎臓の濾過負担を減らし、糖尿病腎臓病の発生と発展を遅延させる。さらに、神経系、網膜、感染症、情緒と認知の安定にも作用がある。

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