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腫瘍の患者に適量の牛肉を摂取することは、実在的な良いことをなるのは確かである。まずは、優質のたんぱく質の補充ができ、筋肉の流失を防き、悪病質に対抗させる。腫瘍はもともと消耗性の疾患であり、手術や放射線療法など、体のタンパク分解は普通の人より早く、筋肉流失しやすくなり、体重が低下され、これは悪病質である。

牛肉のタンパクは完全蛋白であり、アミノ酸は人間の需要と高程度に合い、吸収率は植物タンパクよりはるかに高く、体の原料として提供でき、筋肉量を維持させる。筋肉量の少なさは、患者の治療の耐容性や予後回復スピードを影響される。

また、ヘム鉄を補充し、貧血を予防する。多くの主要患者が治療期間に貧血問題が現れ、体が弱くなる。ヘム鉄は大量のビタミンCを頼まなくても、吸収ができる。鉄欠乏性の貧血に効果が強い。

さらに、亜鉛とB族ビタミンの補充ができ、免疫細胞の合成、代謝、また体のエネルギーの転換等を参与する。治療期間の患者が食欲が良くなく、消化力も弱く、栄養不足になりやすく、牛肉は、こういった栄養素の提供ができ、体の病気抵抗力を維持できる。

また、牛肉の栄養密度が高く、少量でも優質なたんぱく質の提供ができ、食欲ない患者に最も適すである。

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