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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

ブドウは糖尿病患者良い

甘いものは糖尿病に対しては良くないという考えは、多くの人たちが持っているだろう。しかし、甘い新鮮ブドウは、糖尿病患者に良いということは、予想外かもしれない。

栄養学の研究データはブドウのGI指数は低く、血糖を猛上昇する食物ではないと示した。但し、一回限りは大量摂取でないことは、全く問題がならない。

ブドウの糖の由来は果糖とブドウ糖であり、しかし、ブドウの皮、果肉に食物繊維た天然有機酸も含まれ、糖分の小腸に吸収リズムを緩めることができ、ブドウ糖をすぐ大量に血液進入を阻止する。

また、ブドウに大量のアントシアニジンとレスベラトロールを含まれ、こういったポリフェノール成分は、体内代謝でできたフリーラジカルの中和ができ、体のストレス反応を低下し、全身の細胞の安定状態を維持する。さらに、インシュリン信号の応答感度を高め、大量の分泌を減少させる。

もう一つは、ブドウに豊かな可溶性食物繊維であり、腸管の善玉菌の餌になり、微生態環境を両性の調節に助ける。