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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

トマトで脂肪肝干与

トマトは日常的な野菜として、多くの人々が愛用されている。美味しくだけではなく、栄養も豊かで、含まれているビタミンCやリコピン等は、抗酸化作用が強く、サラダの健康に重要な作用がある。

最近の＜ネーチャー＞誌は、ある飲食干与の研究を掲載され、79名の中軽度の脂肪肝を患う成人に、二組を分け、干与組に、毎日に200gの新鮮トマト、50gケチャップを連続6週間を摂取させる。生のトマトと少量の加工で熟されるケチャップの組み合わせは、リコピンの生物利用率は最も高いと示した。

リコピンは強大な抗酸化作用を持ち、多種の健康保健作用があり、例えば、男性の前立腺の健康保護、心血管疾患の予防、免疫力の高め、老衰の遅延、またはがん予防等ができる。