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  中国の三大飲食殺し屋

   ＜ランセット＞誌に掲載されている研究は、中国の飲食に致死率が前三の飲食習慣は、高脂肪、高糖ではなく、精製白米や小麦粉、高塩分と果物の不足であると示した。

   果物の摂取不足は、三番目の飲食致死の要素である。果物に豊かなカリウム、食物繊維、抗酸化物質が含まれ、日常の飲食に果物しか満足に補充することはできず、長期間の欠乏で、心脳血管疾患のリスクを高め、慢性疾患の発病リスクを上昇させる。

   二番目の致命的な飲食習慣は、精製白米、精製小麦粉の飲食である。精製米や小麦粉は深く加工され、食物繊維、B族ビタミン、抗酸化物質はほとんど流失され、残るのは吸収しやすくなる炭水化物である。長期間の単一の摂取で、血糖の波動は激しく、血中脂肪の堆積が進行され、血管の硬化、老化が加速される。多くの中高年の人は血糖値高く、脂肪肝を多発、その根本は糖の摂取ではなく、精製白米、精製小麦粉の大量摂取によるものだ。

   一番目の飲食死因は高塩分のことである。健康指針には、一日の塩分の摂取量は6gが目安で、しかし、中国人の塩平均摂取量は遥かに超え、料理だけ塩が多く入れるではなく、家庭的に各種の隠される塩の使用は多く、また、飲食店や弁当などにも塩の大量使用もある。高塩分の長期の使用は、すぐ不具合は現れず、血管内皮に対する損傷は持続し、血管をもろく、硬くになり、高血圧、脳梗塞、心筋梗塞を直接誘発させ、また、腎臓病や骨粗しょう症も発病する。これは高糖分、高脂肪の飲食より体に対する損害は持続的、壊滅的になる。

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