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  アンズの抗酸化作用

   夏に入ると、アンズのシーズンになる。多くの研究によると、黄色のアンズは、栄養が豊か、美味しいだけではなく、体の健康に強い抗酸化作用を持っている。

   動脈硬化でも、血栓形成でも、本質的には慢性炎症の反応過程である。血液の中のLDLは血管内皮に沈着され、酸化後に免疫細胞の集まりを引き起こし、プラークを形成する。それは動脈硬化になる。

   この過程は、一夜でなるではなく、長期間で繰り返しで累積されることだ。アンズの作用は、含まれている栄養素でありビタミンC、βカロチン、プリフェノール、フラボノイド成分などは、すべて抗酸化作用を持つため、体に入ると、まずフリーラジカルの駆除ができ、血管内皮の酸化圧力を減らせる。血管内皮が一旦酸化による損害され、脱落可能性があり、その結果血小板が付けられ、プラークの形成基盤になる。アンズの作用は酸化の減らし、内皮によい機能状態を維持させる。

   そのた、血栓の形成は血中脂肪の異常、内皮の損傷、炎症の反応、血液粘度の増加など原因である。アンズに含まれているビタミンCやプリフェノールなどは、血栓形成のリスクを低下させると研究で分かった。これは主に抗酸化とコレステロールの調整の作用に頼る。

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