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日本易食研究所　主宰　　

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高血圧に良い空心菜

夏には、空心菜のシーズンになる。空心菜は普通の野菜として、実際、高血圧患者に様々な良い作用があり、直接的に血圧を低下させるではなく、長期間に摂取を続けると、体に与える作用は無視できない。

まずは空心菜に大変豊かなカリウムを含まれている。同時に食物繊維と水分の含有量も高い。　こういった特徴は高血圧の飲食管理において、特殊な位置が決められている。

カリウムは細胞内外の電解質のバランスを保ち、ナトリウムからの負担を減軽させ、血管拡張に助ける。食物繊維は代謝状態に影響を与え、食後の血中脂肪の波動を安定する。さらに腸管の動きを加速させ、便秘の解消に役立つ。腸管状態の改善により、栄養吸収率が高めることになる。

営養補補充方面、空心菜の価値は高濃度営養ではなく、基礎栄養のカバーである。含まれているビタミンC、葉緑素類の物質は日常の代謝の中に酸化還元過程を参与する。また、マグネシウムは神経筋肉の調節に助け、血圧に間接的に作用をする。

また、含まれているルテイン、βカロチンなどは網膜健康に保護することができる。血管健康は目の微循環に密接関係がある。高血圧は網膜血管の健康に影響を与え、空心菜の中のこういった抗酸化成分は酸化圧力を減軽できる。

心血管疾患を予防する面に、空心菜は全体飲食改善に役が立つ。高血圧は心脳血管疾患の重要リスクであり、長期間の飲食バランスの崩れはリスクを増やされる。夏野菜として、空心菜の作用が高い。