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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

高血圧者がキュウリ控え

最近の研究で、高血圧者がキュウリを過多摂取すると、健康に良くない影響が出てくると発見した。キュウリは水分が豊か、カロリーが低く、但し、栄養成分は中性ではなく、食物繊維、カリウム、シュウ酸などの物質も含まれ、こういった成分はもともと体に対する良いであるが、過量の摂取は腎臓に負担を与える。

研究では、長期間でシュウ酸摂取量が高い人は、腎臓結石の罹患率は普通の人より高いと示した。特に、老年の高血圧者が腎臓機能は若い人より弱く、キュウリを過量摂取で、腎臓は過多の水分とシュウ酸の処理で、負担をかかる。

また、水分の影響で、短時間内に体液量が増え、血圧の調節に影響を与える。老年の高血圧者の血管弾性が低下され、体液の調節機能が弱く、血圧を短時間に上昇させる可能性がある。

臨床のデータには、毎日に大量の高水分野菜を摂取すると、血圧の波動幅は普通の人より5％～8％に高く、長期間の累積では、問題になる可能性があると示した。

さらに、キュウリの表面に農薬の残留が付着しやすく、長期間で大量の摂取で、微量の農薬の摂取も血管の炎症水準を増加させ、健康に影響を与える。

100gのキュウリに200㎎のカリウムを含まれ、過量の摂取で、高カリウム血症になる恐れもあり、医学のデータによると、一日に4gのカリウムを摂取すると、心拍異常のリスクが顕著に増やされると示した。