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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

腹七分目の落とし穴

食事に腹七分目という説は、正しいと思われているが、実は、健康に対して、落とし穴がある。特に60代以上の人に対して、健康上に大きな問題をなる恐れがある。なぜなら、老年に入ると、身体状況が変化が起き、単に食事の量を押せえると、逆に良くなくなる。

これは老年段階に、体の代謝状況は、若い時と違い、加齢により、筋肉量が流失され、基礎代謝率が低くなり、また、栄養素の対する消化吸収も低下され、もし、食事に腹七分目に執着すると、隠される栄養不足が陥れる可能性がある。例えば、タンパク質の吸収率が低下され、ビタミンの利用率も弱くある。

調査のデータによると、65歳以上の人の中に、約30％の人はタンパク質摂取不足で、同時に約40％の人がミネラルの欠乏になると示した。その同時に、彼たちは痩せているではなく、体重が正常または少しオーバーになっている。但し、筋肉量はすでに低下され、これはいわゆる隠されている栄養不足である。

研究によると、長期間で摂取が不足であれば、免疫力が顕著に下降され、感染のリスクは20％に増やされると発見した。特に秋と冬、この特徴が顕著である。

さらに、長期間のカロリーの摂取不足で、脳機能にも影響が与え、例えば記憶力が低下され、注意力の集中に弱くなる。

そのため、老人には、腹が七分目になることを注意しなければならない。適当に摂取量を増やしたほうが無難である。