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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

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ソルビトールは肝臓害

アメリカのワシントン大学最近発表される研究は、糖分を代用するソルビトールは肝臓の中に果糖を転化でき、過量の摂取は、果糖のような影響があり、肝臓に損害を与えると示した。

糖を含有する食品と比べ、アスパルテームやソルビトールなどの甘味料はもっと健康になると宣伝されているが、一部の人たちがこれを利用になり、糖関係の健康リスクを減らそうと考えている。以前の研究はすでに、果糖の過量摂取は、肝臓に脂質を累積され、脂肪肝を誘発するリスクがうろ発見した。

同大の研究者が、ゼブラフィッシュを対象として動物実験を行い、一部の細菌はソルビトールを分解させ、無害の代謝物を転化させる。しかし、腸管にこういう細菌が欠乏すると、分解できないソルビトールは肝臓に送られ、果糖に転化し、肝機能を影響に与えると示した。

研究者が一部の果物にはソルビトールを含有し、また一部の食物の中のブドウ糖は腸管の中の酵素の作用でソルビトールに転化され、ソルビトールの過量摂取は、肝臓の病気を患うリスクが増やされるかもしれないと指摘した。