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研究者が二つのヨーロッパ地域の二つ人群のデータを分析し、データはツインズイギリス項目の509名参与者とドイツのコラキューの1160名の参与者に由来である。研究は参与者の血液の中のテオブロミンの含有量と、人体老衰水準に反応する生物学の年齢指数と対比を行った。結果は、血液の中にテオブロミン含有量が高い人は、生物学年齢は実際年齢より若いと発見した。カレンダーの年齢と違い、生物学年齢は人体に健康と機能面の真実状態である。

同研究は、二つの評価方法を採用し、一つはDNAメチル化パターンにより老衰スピートを推算する。もう一つはテロメアの長さを測定する。テロメアは染色体の保護帽子に見られ、短縮と老衰や加齢による各種の炎症や疾患リスクと関係がある。

研究者が、黒チョコレートのなかに重要な成分は若い状態の維持に関連があると発見した。但し、是と大量に黒チョコレートの摂取することの意味ではなく、飲食は老衰のメカニズムに対する影響の理解である。

研究はまた多種のココアやコーヒーに含まれている新陳代謝関する成分を比べた。こういった関連は普遍存在ではなく、テオブロミンだけ特別に相関されていると発見した。これはテオブロミンは特別のメカニズムにより老衰過程をコントロールすると示している。

ただ、研究者が、結果は人群相関性の研究に属し、因果関係が不明であると表明した。未来の研究は、テオブロミンと黒チョコレートのなかのポリフェノールなど成分と共同作用あるかどうか、抗老衰過程中の潜在応用価値に探索すると考えている。

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