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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

加工食品は炎症の元凶

最新の研究で、加工食品の危害は喫煙に負けず、炎症を引き起こす原拠であると示した。こういった食品は、炭酸飲料、包装スナック、加工肉類等高度工業化で生産される食品に指す。それら食品の中に、カロリーだけがあり、ビタミンやミネラルなど人体必須の栄養素はほとんどない。

研究では、経常的に加工食品を摂取すると、体内の炎症警報器である高感度C反応タンパク質の水準が上昇されると発見され、これは体に炎症があると示し、炎症は心血管疾患の原因である。

研究は毎日に加工食品の摂取量はカロリーの60～79％に占めると、摂取する量が少ない人と比べ、過剰炎症の可能性は11％に高くなると発見した。