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最近、中国ハルピン医科大学の研究者が、＜栄養＞誌に前向きコーホート研究を発表され、毎日に250ml二杯以上の無糖コーヒーを飲む人は、完全に飲まない人と比べ、全体的にがん発生リスクと死亡リスクはともに低下され、逆に糖を加えると反対になると発見した。もし飲むのは無糖の茶であれば、リスクが低下される幅はさらに大きくなる。

研究者が、呼吸系の癌はコーヒーや茶に影響最もしやすく、毎日に二杯以上無糖コーヒーを飲めば、がん発生リスクは22％に低下され、死亡リスクは21％に低下されると発見した。但し、コーヒーの中に糖や人工甘味料を加えると、がんリスクは上昇される。

また、無糖の茶は毎日に二杯以上を飲めば、呼吸系がんのリスクが41％に減らされ、死亡リスクは40％減少になる。もし、糖を加えると、がん発生リスクは33％に増やされ、人工甘味料を加えると、37％にも増加する。

分析によると、無糖コーヒーや茶を飲む人は、体内炎症水準がさらなる低く、炎症はがんの発生リスクや死亡リスクと密接な関係がある。作用を発揮するのは、コーヒーや茶が含まれている豊富なポリフェノール抗酸化物質と抗炎症成分である。

逆に、糖は血糖値の上昇に加担し、インシュリン抵抗を加重させ、酸化ストレスを引き起こし、DNAの損傷確率を増やし、また、炎症にも引き起こす。

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