健康ニュース

易食研究所

www.toujyou.com/ekisyoku/　　　　　　　　　

記事

日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

深海魚の栄養価値

なぜ栄養指針に深海魚の摂取を薦めているのか？それは深海魚に大変重要な栄養素を含まれているからだ。深海魚に含まれているω‐3脂肪酸が、人体に必須栄養素であり、冠動脈心臓病、高血圧、関節炎、またはほかの炎症性や自己免疫疾患、腫瘍などの対する予防、極めて重要な役割を立つ。

さらに、深海魚に含まれているω‐3脂肪酸中のEPAは血清コレステロールや中性脂肪の低下、ベタベタの血液粘度を改善させ、アテローム性動脈硬化など心血管疾患を予防する機能があり、DHAはロドプシンの正常機能を維持、胎児の脳の発育に促進するなど独特の機能もある。

ω‐3脂肪酸が多く含まれている深海魚は、サバ、マグロ、サーモン、サンマ、ニシン、イワシ、チョウザメ、アンチョビ、マス等がある。100gの魚に約1gのω‐3脂肪酸が含まれている。